Uomo-medicina 3: l’alimentazione [A251]

I cibi ultraprocessati

Un altro elemento riguardante l’alimentazione che vorrei osservare per un attimo, concerne l’aspetto economico (a cui, in fondo, sono collegabili anche le mode alimentari, propagandate da un’informazione spesso discordante se non addirittura falsata a favore dei grandi interessi economici).
Ultimamente sono presenti sul mercato cibi trattati in varie maniere, come ad esempio, le patate al selenio o trattate con sostanze chimiche per impedire la loro germogliazione o carni provenienti da allevamenti che fanno uso di ormoni, con buona pace sia delle diete a base vegetale che animale!

È evidente che non si tratta di cibi consigliabili, in quanto fanno assumere sostanze (molto spesso anche cancerogene) che tendono a scompensare gli equilibri propri del fisico dell’individuo.
Senza ombra di dubbio l’ideale sarebbe potersi nutrire soltanto di alimenti sani e naturali non trattati in alcun modo; il problema è riuscirci e anche essere sicuri che i cosiddetti alimenti biologici siano veramente esenti da manipolazioni di sorta, cosa che, nella maggior parte dei casi, infatti, non è neppure vera.

Fortunatamente, i processi del corpo umano possiedono, come abbiamo sottolineato a più riprese, forti caratteristiche di adattabilità che permettono, per esempio, il non assorbimento di determinate sostanze nocive. Tuttavia, sperare che il corpo riesca a reagire sempre nel modo più opportuno non è certo un modo di vivere ottimale, anche perché le reazioni di purificazione messe in atto dal corpo umano non sono inesauribili.
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